一直以來咱們都有喝雞湯養生的觀念，到了現今出現了「雞精」省去了熬雞湯的複雜。
市面上雞精類型琳瑯滿目，加上近年來滴雞精也加入戰局，
你了解雞精與滴雞精的差別嗎？花了很多金源採購，真的對全身有功效嗎？
這篇將說明對於雞精的資料推薦給大家！
讓我們一起繼續看下去～
雞精類型推薦
「雞精」
材料：水、雞、焦糖色素
製作過程：加水燉煮、濃縮
◆原料雞→隔水加熱蒸煮→離心脫油→真空濃縮→過濾→標準化(顏色、品質調整)→裝瓶與封蓋→高溫高壓滅菌
雞精之所以營養豐沛是鑑於多了一道「濃縮」程序，可是也讓雞精喝起來不是那麼美味。
每一隻雞的色澤與萃取出的口感有些微不同，因此有些業者會憑著標準化的製作過程，加入焦糖色素讓每一罐雞精的色系相同，緊接著就是將雞精裝入玻璃瓶。
最後一道製作過程是高溫殺菌，這個步驟是為了可以讓雞精在常溫保存。
「滴雞精」
材料：雞
製作過程：滴煉
◆原料雞→蒸箱加熱滴出雞精→脫油→過濾→鋁箔袋包裝→高溫高壓滅菌
用密閉蒸箱蒸煮，讓雞隻滴出營養豐沛的雞精，因此稱為「滴雞精」，憑著過濾與脫油將雞精用鋁箔袋包裝即可達成。
滴雞精在製作過程中不加一滴水，讓雞隻在高溫的密閉空間中滴出雞汁，因此產量較少，價錢也比較高。
「熬雞精」
材料：水、老母雞、豬肉
製作過程：加水燉煮
◆原料雞、豬→壓力鍋熬煮→過篩去雜質→撈去油脂→填裝入袋→商業滅菌→IQF急速冷凍
熬雞精的製作過程與熬雞湯宛如，加入水熬煮又怕像雞精相同會有奇怪的味道，因此還加入了豬肉熬煮，讓味道更好入口而且接納度更高。
擁有營養功效的雞精配方：
蛋白質、異白胺酸、牛磺酸、支鏈胺基酸、肌肽
雞精營養配方功效
支鏈胺基酸功效
支鏈胺基酸是3種胺基酸－白胺酸、異白胺酸與擷胺酸的統稱，主要是憑著骨骼肌代謝，而不是憑著肝臟。補給支鏈胺基酸可以減緩肌肉蛋白的分解，提高骨骼肌肉蛋白的合成。
牛磺酸功效
普及分布於動物體組織當中，擁有多元化生理與藥理功效。基本上牛磺酸對全身運作有重大功效，它就像一種解毒劑，可以合成有害物質、增速排泄、促進排毒，也有消除疲勞與提高體力的功效。
肌肽功效
肌肽大量存在於雞肉中，它是全身肌肉組織中的生物配方，熬煮雞湯即是為了得到雞肉中的肌肽配方。肌肽可以延長纖維母細胞再生的週期，讓細胞一直製造膠原蛋白與彈力蛋白。肌肽的功效不只展現在保健調理、皮膚抗老化上，肌肽也可以預防阿茲海默症與腦部退化。
甲肌肽功效
甲肌肽在全身內擁有相當不錯的酸鹼緩衝功效與抗氧化的功效，可以有效預防全身與皮膚老化。許多研究證明，甲肌肽擁有抗疲勞功效，另外，還擁有抗發炎、降尿酸與抑制血糖上升...功效。
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