YMJ's Sun City

餐飲一向是在青年們中開店創業超夯選項。

想當「餐廳老闆」，不但要看準潮流、想出辦法，端出特徵佳餚和空間體驗，還得有硬底子功力，解決林林總總的食品與繁雜的人員管理，其中的知識以及辛酸，絕非表面上看起來容光換發。

如何開家搶手的餐廳？

著名的雜誌請來ptt網友推薦，七家特別人氣的餐廳老板，品格及型態皆不同，且向他們諮詢在開店流程中，怎樣規劃sop流程、資金及使顧客絡繹不絕的辦法。

PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為什麼我挑選餐廳來創業開店？怎麼打造理想中的餐廳？

開餐廳的初衷要是是「締造舒適、溫馨的用餐空間」，接下來的經營策略，便必須繞著這項中心目的。經營的方法是要一間能闔家光臨的家庭食堂？或是想締造出青年酷愛的氣氛熱鬧、歡樂的美式餐廳？就算都跟初衷合乎，兩者的準備方向和 sop 流程卻不同，就看創業者怎麼決斷，並且貫徹進行經營方法。

PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為甚麼多數人最開始創業開店就敗在挑選地點？

要創業除了要成立開店 sop 以外，有關市場調查分析的方法，最不可或缺的便是選地點。假使創業或開店之前未對附近環境做充分的市場調查分析與諮詢，且盲目選擇地點，開店以後難以滿足附近消費者的需要，甚至於受到附近居民的投訴，亦或是因交通不便，無法吸引客人，都會令餐廳遭受大的損失。

以速食經營聞名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的 sop 秘招有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此可看出餐廳或者是飯店的地點挑選對其成敗的影響了。

在現實狀態中，挑選一個成功的地點不單單只是挑選到好地點那麼簡單。要是擁有充分的資金，好地點肯定是首選；但是無那麼多資金時，就要思考如何運用環境來發展自己的事業。比方：要是地點沒有那麼多人流量，而且是座落在巷口的住宅區塊，是否就要思考到受眾的需求，不合適開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以平日隨時能吃的家常餐館，或是是早餐店做開店的考量呢？

PTT 網友青年創業 ＆ 開店經驗分享：在意商品日新月異跟消費者需求

剛創業或者開店的餐廳創新方法就是可開發新商品亦或是新體驗方式。一間餐廳無論是連鎖或者是獨立經營都需要具有專屬的 sop 標準作業流程和創意，簡單地像是獨創的菜色或是獨有的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法等。為什麼某些餐廳要持續上市季節限定亦或是是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是因為雖說不一定符合每一個客戶的期待，然而某些客人就熱衷嘗鮮，肯定也會認為這個餐廳很有可能性，可跟著時代需求而不斷創新，以免客人流失以及品牌老化，這也是經營餐廳的 sop 標準作業流程之一。

正如同沒有一個基準能完全衡量餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也沒必勝遵循的制度，可是成功的餐廳都是基於消費者的喜好與需要而打造出來的，故向顧客諮詢滿意度特別重要，故成立顧客跟品牌溝通的通路，積極打造和客人對話的機會，使客人成就品牌。

PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：挑選商品

我們最開始先不介紹什麼大概論，來解說這些實際一點的方法，要創業最重大的就是要憑著開店來獲利，用這個方法完成自己的理想，第一件事情勢必是要有《 商品 》。

撇除開店的資金，通常每一個人想要開店第一個考慮到的便是想要《 賣什麼 》，所以就先確認你的商品目標是什麼囉！

如果你是要自行定製商品販賣，那起初要有定製商品的技術和 sop
假設你是要做買賣業，那要開始找出批貨的管道與認識行規和原則，該怎麼切貨才會切到較漂亮的售價與品質。
推薦能夠籌劃 SOP 流程才不會亂了手腳哦！

對商品越了解越能跟顧客介紹以及締造商品的價值訴求。

PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：對你的商品做【 定價 】

創業與開店的定價原則有這一些目標要點，最重大的便是【 毛利 】，毛利越多表示的是，在扣減成本之後能夠使用的資金較充分，較足夠的狀態下較好做 SOP 、策略計劃以及財務規劃。

然而相對的要做高毛利策略的差異化跟價值訴求方面要越強。

通常定價的 SOP 流程有這一些參考面向：

方法（一）：成本導向定價

通常先取得你想要的毛利或者參考同業態的平均毛利，緊接著帶入公式：
價格 ＝ 成本 ÷ 成本率

倘若同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元就是我們能夠做的定價。

方法（二）：價值導向定價

假使你感覺自己做的商品跟同業間對照有差異化，那可用價錢 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。

要是同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元就是我們可做的定價。

另一種說法【 附加價值 】有時候便是【 感覺價 】，然而這【 感覺 】是否值那多出來的 20 元便要看行銷力及品牌力了。

倘若能賣出更多的附加價值相對的毛利也會提升許多，這也便會變成你的競爭力。

2019 年各位都想要在青年時創業，自己當老闆，在 2019 年之後，這樣的職涯規劃在社會上越來越常看到，也是很多青年志向中的模式。創業程序有想法、有動力，不過最現實的金錢卻總是缺乏。在事業剛起始的時候，經常需要眾多資金來幫助事業發展，青年創業貸款便是大多的人第一時間會想到的解決之道。可是青年創業貸款好辦理嗎？我需要去哪邊辦理？有哪個法規需要當心？青年創業貸款跟啟動金的情報與法規要去哪裡看？經由本文章的說明，使大家一步一步實現創業的志向。

2019 青年創業與啟動金貸款法規

2019 申請方式

辦理人應填具創業貸款規劃書和檢具相關文件向承貸金融機構提出申辦，經由承貸金融機構依照一般審核程序核貸之。

壹、申辦文件：
1. 以個人名義申辦之負責人、出資人，亦或是以事業體申辦之事業體負責人之國民身分證正反面影本
2. 新創亦或是所創事業之設立登記或是立案之證明文件
3. 創業貸款規劃書
4. 青年創業跟啟動金貸款切結書
5. 參與政府創業輔導相關課程亦或是活動之結業證明文件
6. 青年創業和啟動金貸款貸後輔導、採集個人資訊告知事項暨個人資訊提供同意書
7. 申請「青年創業和啟動金貸款」負責人同意書（如以出資人名義提出申請）
8. 藉由中小企業處創新育成中心輔導培育之證明文件（如契合本貸款資格基準者）
9. 其他金融機構指定書件

貳、青年創業跟啟動金貸款承貸金融機構：每個銀行均能受理

對象

壹、個人條件
1. 負責人或者是出資人於中華民國設有戶籍、年齡滿二十歲～四十五歲之國民
2. 負責人或者是出資人三年之內受過政府認可之單位開辦創業輔導相關課程起碼二十小時亦或是得到二學分證明者
3. 負責人或是出資人登記之出資額應占該事業體實收資本額百分之二十以上。屬立案事業無出資額登記者不受此限制

貳、事業體條件
1. 所經營事業依法辦理公司、商業登記或是立案之事業
2. 其原始設立登記或者立案尚未超過五年
3. 以事業體申貸，負責人為外國人者，必要年紀滿二十歲－四四十五歲，並且應獲取我國政府核發之創業家簽證；負責人為本國人者必需合乎第一款個人條件前二目之標準

資金額度

透過承貸金融機構依創業貸款規劃書衡量，每個創業階段貸款得分次申請跟分批動用，惟不得循環動用，其額度基準如次：

1. 準備金和開辦費用：根據法規完成公司、商業登記或立案後八個月以內提出申辦，貸款金額最高為新臺幣二百萬元
2. 週轉性支出：營業所需週轉性支出，貸款金額最高為新臺幣三百萬元；透過中小企業創新育成中心輔導培育之企業，提高至新臺幣四百萬元
3. 資本性支出：為購置（建）或者是營業場所、營業場所、營業場所、營業場所、營業場所和營業場所等等所需之資本性支出，貸款金額最高為新臺幣一千二百萬元

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