現今黑心食品五花八門，大多數的人都選擇自己下廚，而烤箱可以做出多樣化的料理，也是縮減料理時間的好助手，自然成為採買廚房商品中的第一選擇，烤箱的款式不斷創新，應該要怎麼抉擇呢?
烤箱容量尺寸
市面上家庭烤箱的容量從9L到60L...，三人家庭推薦可以選擇18L~23L的烤箱，製作烤全雞這種大小的料理，推薦抉擇大一點的烤箱更實用，要是常操控烤箱做蛋糕、麵包...，就推薦採買偏正方形的烤箱較好，長型的烤箱溫度較高烤吐司較實用。
烤箱控溫
採買烤箱時推薦最好要有上下兩個發熱管，比較好調校溫度。不過容積不大的家用烤箱，溫度會比較難調校精確。採買時推薦選擇有低溫烘烤或慢火烘焙的烤箱，低溫烘烤可以增加烘烤成功的可能性。
烤箱層架
市面上的烤箱層架分成3層、4層和5層，例如上火180度，下火200度，調節上火將烤盤往下調一格就好，調整下火時只需要提高一個烤盤隔溫就可以了。所以推薦抉擇4層以上的烤箱，比較好調校溫度，同時也能製作多樣化料理。
單獨使用
烤箱運作時，不適合跟其他電器一同使用，有可能招致跳電，所以推薦大家使用烤箱時，先將其他電器中止使用，避免出現危險。
預熱後使用
「預熱」是指將食物放進烤箱前，先將烤箱加熱，再放入食物烘烤。市面上的烤箱不可能在開關一開啟就馬上加熱到所需的溫度，所以提前預計的動作非常重要。
首先將烤箱電源開關打開，依照食譜調校溫度和火力、和預熱所需要的時間，依據烤箱的尺寸、加熱方式會有所不一樣，等待預熱的時間也有不一樣，不過大多的烤箱都有預熱指示燈，達到溫度燈便會熄滅或發出音量提醒，非常便捷。
使用容器
在操控烤箱時，推薦使用陶瓷、專用烤盤、高硼矽玻璃、...耐高溫的容器，不推薦使用塑膠、紙製品...，容易熔化並且產生有毒氣體，甚至招致失火的狀況。
校正烤箱溫度
不知道烤箱的溫度是否準確?其實有一個簡單的小方法可以測驗，將一小碗砂糖擺置185度的烤箱15分鐘，砂糖沒有融化並呈現顆粒狀表示烤箱的溫度較精確，要是呈現焦糖狀就表示烤箱是偏熱，放進190度的烤箱15分鐘沒有融化表示烤箱是偏冷的，溫度調校上就需要做改善。
烤箱逐漸變為大家採買廚房家電時的首選，推薦大家不論在採買還是操控時，要記得參考文章要點，以及評估自身狀況，才可以抉擇到合適的烤箱。
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